Каково влияние кофе базовой формы саботажа?

Как я магазин за новым кофе шпалоподбойки, я вижу, что есть огромное количество вариантов по форме основания (т. е. форма той части, которая контактирует с основанием). Некоторые формы включают выпуклая ("евро" более изогнутые, чем "американский"), плоские, волнистые, или гибриды из этих ... увидеть несколько примеров на Рег парикмахерская. (Я также знаю, что есть много форм и размеров ручки, и разные размеры для основания; я не прошу о них.)

Отчасти подстрекаемый этот недавний вопрос по основам утрамбовывая, и другие вопросы, помеченные (которые в основном про давление), я подумала, что форма саботажа, может оказывать значительное влияние на результат.

Там также, кажется, быть довольно большого количества личного предпочтения или мнения в этой области. Я не могу найти никакого правильного сравнения или испытаний; в лучшем случае я могу найти беседы о различных преференций (например, дом-бариста, в том числе и этот опрос, coffeegeek, форумы кофе, бариста обмен). Появилось несколько моделей:

  • изогнутое дно обеспечивает большую погрешность для того, чтобы избежать "баранки" влияние воды протекает по всему периметру портафильтра;
  • искривленным дном может более-компактная центра;
  • формы пульсации довольно, используется некоторые плюсы, в том числе победителя конкурса, в 2009 году, но имеет очевидную выгоду, и это незначительно труднее чистить.

Я надеюсь, что я не подстегивает сектант пламя войны спрашивая этого; поэтому я стараюсь задать как можно более объективно:
Есть ли объективное благо для одного шпалоподбойки базовой формы над другой?

Например, бок о бок испытания; опытная использования вне предпочтений; ...

+185
fearphage 7 мар. 2010 г., 1:39:58
27 ответов

Если вам больше нравится, это лучше.

Если нет, то это не так. Но, видимо, это для вашего друга.

Хотя я и не использовать один на данный момент (ни собственного В настоящее время) я останавливался в месте, где перколятор похожие на изображения был единственный вариант для кофе, и это было прекрасно. Я также имел просачивается в промышленных масштабах (от 30 до 50 кофеварки чашки) кофе, что цены вполне приличные (хотя это также зависит от оператора и ингредиенты - у меня был ужасный кофе из той же машины.)

Percolator

Конечно, когда и где я вырос, маленький кофейник, как это было "обычной кофеварки" в большинстве домов, и огромная была стандартной на больших собраниях. Я думаю, что у нас была "стеклянной ручкой на вершине, где вы увидели, что цвет кофе" функция здесь отсутствует. Автоматического капельного было много лет спустя, по крайней мере в нашем районе. Странно радикалы использовали кемекс. Но я не вернулся от пребывания в месте, где только кофеварку, и вышел, чтобы купить один (грязь распространенных в секонд-хенде, дешево, как поколение, которое их и повесил на них вымирают и своих домов зачистил.) Не совсем то, что ностальгический вкус для меня.

В настоящее время питьевая французской прессе, большинство дней. В следующем году, кто знает?

+910
Stromfahrer 03 февр. '09 в 4:24

Вы, наверное, просто нажмите на место, что просто не знала, что капучино был, или лишены возможности готовить.

Французская культура кофе немного отличается от итальянской, но обычно капучино нравится то, что вы ожидаете.

Я нашел это исчерпывающее руководство по французской культурой кофе, и он отмечает:

Капучино – французский капучино составляет тридцать процентов эспрессо, пятьдесят процентов молока, двадцать процентов пену и без сливок. Если в кафе вы не в добавляет взбитые сливки, то вы должны быть в кафе, рассчитанных на туристов.

Так что, похоже, тебе просто не везло!

+879
MEN2 2 окт. 2019 г., 10:11:25
Кофе с Moka горшки, которые представляют собой металлические кастрюли, используемые для приготовления кофе на плите, используя давление пара в силу с подогревом воды через молотый кофе в верхний отсек.
+850
Falk00 2 июн. 2012 г., 6:47:18

То, что я видел в интернете подсказывает, что это то, что можно было бы подумать, как сильно под жареного (по стандартам кофе) Кофе. Вкусовые качества очень отличаются, чем традиционно обжаренных кофейных и гораздо ближе к чаю с большим количеством горечи от соединений, которые обычно прокаливается.

Сладкий Мария зеленый кофе банок

+815
Volodya 3 июн. 2017 г., 10:58:11

В то время как все выше хорошие рекомендации, Прежде чем вы забиваете свои машины проверьте фильтр водохранилища. Моя была точно такая же проблема, мотор борются, производя меньше, чем обычной чашки кофе. Мы взяли нижнюю часть, и вычистили внутренний фильтр, как мы видели на YouTube, не помогло. Накипь это, не помогло. Затем просто заправлял фильтр резервуар под струей воды в течение минуты или два и он полностью решен вопрос. Я не снять фильтр сначала. Я обычно иду против рекомендации Keurigs и использовать воду из крана в моей машине каждый день, просто строить что-то есть!

+799
user18892 27 апр. 2014 г., 5:28:23

По моему опыту, трудно достичь идеального микропенной с домашнего пивоварения эспрессо-машина.

По сути то, что вам нужно, это 15 бар насос и бойлер камеры достаточно большой , чтобы держать достаточное количество пара, чтобы иметь более высокое давление и количество пара.

К сожалению, это обычно означает, что вы должны купить больше, эспрессо-машина, которая означает, что это собирается быть немного более дорогой.

Так как производители не всегда дают технические характеристики о том, что размер котлов они используют, вы, возможно, придется полагаться на отзывы клиентов на этот аспект. Они всегда должны дать хотя сила насоса.

В моем собственном личном опыте, самый маленький эспрессо-машина, с которой мне удалось достичь идеального микропенной это. Тем не менее, я прошел профессиональную подготовку в кофейне в течение двух лет с использованием промышленного оборудования. Для вас, я мог бы рекомендовать вам на размер или два. Часто это отличный бренд и хорошие машины, которые делают хорошую пену.

Кроме того, вы хотите, чтобы 360 градусов вращения паровика так что вы можете контролировать вашего молока. Также, вы хотите, чтобы ваш паровика, чтобы просто быть просто и ясно и не один из тех вспенивания помощники для начинающих. Большинство приходят с ней, но съемные. Вам нужно научиться контролировать нагнетание воздуха по своему усмотрению.

+798
Romain Picot 2 сент. 2016 г., 15:02:47

По величине капель наблюдается через 24-часовой период составил 4,1% в ходе данного исследования: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2500782

+782
user5009 19 сент. 2010 г., 3:36:15

Мой друг может получить тысячи фунтов бобов отправлены к нему из Гондураса с семейной фермы. Он имел почти 100 фунтов эти бобы в течение 4 месяцев, он настаивал на продаже их. Мое утверждение было, что эти зерна не свежие и снижает качество кофе, который продается у них. Есть стандартный срок хранения для зерна, чтобы гарантировать свежесть после обжарки?

+631
vogdb 13 июл. 2016 г., 21:50:40

Свет цветные пятна просто похожи сечка для меня. Она является общей для кожи, которая остается подключенным к средней створке Боба.

+610
Will Green 14 окт. 2017 г., 12:22:16

Это не про последовательность, но больше о получении нужное время добыча на соотношение кофе/вода.

Правило большого пальца заключается в том, чтобы получить выстрел в приблизительно 25 секунд, с 1:2 соотношение кофе/вода. Так что вам придется 16г кофе в портафильтр, чтобы получить 32г эспрессо выстрел.

Это базовый уровень. Когда вы достигаете этого, вы можете начать экспериментировать с различными коэффициентами и времени.

Как вы молоть кофейные зерна? Если у вас нет мясорубки, вы только дозировку, чтобы играть с, и это будет очень трудно добраться до этой линии.

+460
Sonia Pan 24 нояб. 2010 г., 10:39:31

В чем разница между зерен, предназначенных для использования против кофе в зернах, предназначенный для эспрессо? В моем понимании это бобы приходят из того же растения, как уже упоминалось ранее , но они готовятся по-разному?

Что происходит с кофейными зернами, прежде чем они упакованы для потребителей? Как некоторые подготовлена таким образом, чтобы сделать их лучше подходит для эспрессо заваривать против заваривания кофе?

+432
aks 8 сент. 2015 г., 3:56:46

Я не считаю себя экспертом, но я помню одно исследование, проведенное на этом. В "мире кофеин: наука, культура и самый популярный в мире наркотик", действительно, предположить, что японцы (и азиаты вообще) metabilise кофе медленнее, чем другие расы. Таким образом, эффект от кофеина ощущаются дольше.

+416
Danny Michel 6 мар. 2012 г., 14:30:13

Когда я путешествую, я должен сделать смену работы. У меня меньше фантазии. В случае, если он помогает другим, прежде чем я уеду домой, я измеряю мои растворимый кофе в снэк-размер зиплок пакетик кофе, достаточно для моего кружка, что взять с собой. Так Я принести кофе, чтобы работать со мной из отеля В моя кружка, а затем, когда я готов для моей второй чашкой кофе, я получаю горячей воды из диспенсера и добавить пакетик "зиплок" и перемешать. Я не фасовать слишком много дней или влажности комочками, мой кофе в мой пакетик. Даже это нормально, я просто брошу комок в мою чашку, и она работает/вкус нормально, просто выглядит глупо.

+403
Banji Aderibigbe 26 апр. 2018 г., 17:22:28

Я всегда холодный заваренный при температуре окружающей среды (обычно в 68-74F диапазона). Я недавно говорил с людьми, которые говорят, что они только холодная варят при пониженной температуре, заявив, что это улучшает вкус и гладкость конечный продукт.

Вопрос в том, есть ли данные или соотношение, которое связывает ТДС С время заваривания и температура варево? Я знаю, что это не может быть полностью линейным, потому что отношение и растереть тип будет также играть в это, но дается последовательное соотношение и качественного помола, есть несколько предсказуемым результатом?

Например

Самогон на 75F в течение 12 часов дает ТДС в 1,75
Самогон на 65F в течение 13 часов дает ТДС в 1,75
Самогон в 55F 14 часов дает ТДС в 1,75
...
Самогон на 35Ф за 16 часов дает ТДС в 1,75
+398
Justin Knoll 16 февр. 2015 г., 1:12:43

В дополнение к тому, что Тим пост написал, я понял, что сохранение фильтра порта в машине держит прокладку от высыхания, так что вы не должны заменить его, как часто. Я использовал, чтобы поместить мой фильтр порта рядом с машиной, но начали держать его в машине. С тех пор, я испытал больше набивкой жизни.

+392
mreichelt 16 июл. 2018 г., 12:06:54

Какое количество кофе оказывает влияние ототоксичных после острого воздействия шума? Я имею в виду это исследование: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/26940042/

Я знаю, что они используют 25 мг/кг, что равняется 1750mg для среднего человека, но я хочу сейчас, если бы умеренное количество кофеина ухудшает слух например восстановление после концерта. Вот график с доза-эффект кривой:

+346
Smartkid 14 июн. 2013 г., 2:13:20

В Barisieur кофе и чая, будильник (на фото ниже)- это совершенно новый спина на обычный будильник, где, прежде чем один идет спать, они установили сигнализацию, поставив воду в стакан и кофе в фильтре, после чего на утро они проснулись в чашку свежего кофе

enter image description here

Мой вопрос

Не оставляя молотого кофе на ночь нанести кофе на следующий день, чтобы быть вежливой по утрам? При этом есть ли способ, чтобы иметь кофе там без этого становится пресным ночь?

+334
fvlasie 25 окт. 2011 г., 22:02:19

Я была домашней обжарки с геном кафе с начала прошлого лета. Я выбрал Гена кафе специально, потому что это было предназначен для крепления к постоянному вентиляционные решения. Однако, я с тех пор обнаружили, что три дюйма выхлоп очень грубой форме и что плевел утечки коллектор дыма, а также. Вентиляционное отверстие я установил в моем доме тоже меньше оптимальной, поскольку она имеет тенденцию просачиваться холодный воздух немного даже с установленными двумя остановками. У кого-нибудь есть настройки на месте, что очень мало (или еще лучше, нет) утечки дыма при обжарке? Какие элементы вы привлекли для создания вашего свободной от табачного дыма обжарки аппарата?

+304
Mahaveer Parsad 27 янв. 2011 г., 22:47:52

Я пью кофе уже давно и за последние несколько лет я заметил, что моя чувствительность к кофеину значительно снизился. В наше время, это в принципе не имеет никакого эффекта - я могу выпить двойной эспрессо и лечь спать сразу же, и я тоже ничего не чувствую после употребления множество других. Согласно этому http://www.caffeineinformer.com/caffeine-sensitivity я думаю, что я стал hyposensitive к ней (вероятно, из-за злоупотребления кофе машины на моем рабочем месте)

Он не всегда был таким - я даже использовал его как перед тренировкой, пока я учился (в больших количествах, но все же). Мой вопрос, Является ли кто-то имел такую же проблему и сумел увеличить их чувствительность. Если да, то как и как долго? Есть некоторые приемы, с помощью грейпфрутового сока с кофе из-за narangin что улучшает поглощение кофеина или с помощью жира (пуленепробиваемый кофе) по той же причине https://www.bulletproofexec.com/the-4-secrets-of-getting-wired-on-caffeine/ (я не пробовал еще). Обычное предложение-перестать использовать его на некоторое время, но через месяц от этого ничего не изменилось. Как вы получаете удар сзади? Я в прошлом году свою докторскую диссертацию и мне нужно...

+284
Bryan Mccollaum20 21 мая 2010 г., 14:09:06

Я увидел в этой статье , что растворимый кофе-это, как правило, полностью состоящий из робусты. Будет делать растворимый кофе из арабики сделать более качественный растворимый кофе? Бы процесс приготовления кофе с арабики быть одинаковыми?

+275
zangiku 31 мар. 2015 г., 15:28:18

Я предполагаю, что я бы считал оптимальным кофеин (в основном кофе) использование любое использование, которое максимизирует усталость уменьшения/внимательности/бодрствования при минимизации допуска наращивания.

ОК Огузков, учитывая, что интерес, позвольте мне предложить несколько заметок-

  1. Адаптации: во-первых, наш мозг адаптироваться к кофеину с течением времени, поэтому доза, которая может дать вам результаты, может дать вам нулевой эффект спустя.

  2. Планируем вернуться каждый месяц от кофеина или Поэтому, если ваша цель-это эффект, а не просто удовольствие от напитка. Почему? Некоторые рецепторные убирать в мозгу должно произойти, и это требует времени.

  3. Кофеин не уменьшает усталость - просто чтобы было понятно - усталость-это набор ответов на системном уровне, что сказать, что вы потенциально спали под или под выкормил - наркотик для маски, которые не удается разрешить эту проблему. Что кофеин может сделать?

  4. Кофеин помогает "бдительность" еще раз, как тело говорит вам об остальных - так, это что то вроде курицы и яйца вещь в плане того, как это работает: кофеин блокирует аденозин рецепторы в головном мозге, особенно позже в тот же день (когда это вещество накапливается в мозге, чтобы начать сворачивать цикла) - и это для многих людей самый худший времени, чтобы выпить кофе - потому что его период полураспада это действительно может начать нарушать сон и сделать это тяжелее, чтобы заснуть.

  5. Кофеин также, как представляется, быть связаны с Помогает людей трудиться, а также лучше выполнять на когнитивных тестов - при использовании в качестве дозы в эксперименте прямо перед тестом. Так что можно сказать что-то о "стратегическом дозирования" для острый эффект (эффект в момент необходимости), а также имеющие тяжелую физическую работу, может быть увеличена здесь связь с серотонин - и другие интересные вещи происходят в мышцах.

  6. И да, кофеин-это давний сторонник сжигания жира тоже, - так, кажется, чтобы увеличить скорость сжигания жира а так же зеленый чай.

  7. Сколько я по этому поводу скептически - вес доказательств предполагает, что умеренное употребление кофе не имеет побочных эффектов, и в то время как некоторые из преимуществ может быть ослаблен, как кто-то приспосабливается, не причиняя вреда.

Хороший обзор, с 2010 года находится здесь

Я не проверял в более современных исследований по каждой из этих тем, но комментарий говорит о том, что вещества кофе, когда отправили в чашку Петри с раковыми клетками, пролиферацию аресты клетки - это кажется удивительным. См

В работе со спортсменами и студентами университета - однако повышения производительности, - они задействовали их дозирования - действительно замедляются перед ключевым событием, и использовать его стратегически в период до события, чтобы получить преимущества.

Итак, что касается вашего вопроса об оптимальной дозировки - вы можете проверить несколько вещей для себя.

  1. Узнайте, что ваш оптимальный отрезать время для кофе, чтобы не мешать вам уснуть. Раньше, наверное, лучше:

    • Большинство работ предполагает 6-8 часов прежде, чем поразить мешок для сна нужен кофеин вымывается из системы.
    • Кроме того, кофе ИБП кислоты желудок - не очень хорошая идея перед сном и наконец - если вам не нужно заставлять себя бодрствовать, не делай этого. Выяснить способы, чтобы получить больше отдыхать - вызов, но через некоторое время если мы полагаемся на кофе, чтобы держать нас в вертикальном положении, другие вещи будут ломаться. Итак, попробуем на неделю прекратить за 8 часов перед сном - и после этого неделю - поиграть. Вы также можете проверить добавив к этому, сократить количество кофе вы выпиваете в целом - но все равно не звучать как много.
  2. Подумайте об использовании кофе стратегически - если ты делаешь что-то творческое - смотрите, если что кофе делает разницы, если вы делаете тренировки - посмотреть, если кофе 20-30 минут до вашего тяжелого комплекта имеет значение - и если он делает вам все это нужно время - или, может быть, снова стратегически на отдельных сессиях только.

  3. Попасть в удовольствии кофе как напитка. Как наращивают вкус к темноте, на самом деле хорошо сделанный шоколад, испытайте взлеты и уменьшает тягу (немного крутой выстрел проходит долгий путь), рекомендуется делать это с кофе. личная история: это дошли до точки, что я действительно предпочел, чтобы свернуть мой собственный: Я выбираю бобы, смолоть их, сделать кофе и наслаждаться этим с умыслом - или с коллегами, поделиться своим опытом. Я больше не наслаждаться, просто взяв кофе. Это значит, у меня есть одна или две чашки в день (или иногда их вообще нет) потому что мне так нравится реальная вещь я не трачу свою дозу кофеина/кофе пятак где-нибудь еще.

Так что Take-сувенирной продукции являются:

  1. Проверить его на себе - это не только вы в один момент но, узнав, как различные контексты влияют на этот напиток.

  2. Рассмотреть стратегические дозирования, если вы используете его для еще.

  3. Возможно, попадая в кофе, как великолепная еда, что вы можете дать себе как ежедневный ритуал / лечить.

  4. Думаю о замедляются, время от времени, чтобы пополнить свою чувствительность и получать удовольствие даже больше - не еда это тоже наркотик б**ч.

Всего наилучшего м.С.

PS - на воздействие на интенсивность тренировок и сжигание жира.

Потому что кофе-это еда и есть намного больше происходит, чем кофеин, когда я действительно сосредоточилась на кофеин свойства вокруг тренировки (супер жесткий тренируетесь для события) или сжигание жира (когда уже совсем немного до цели жира) я предпочитаю использовать кофеин таблетки как часть "стек" за эти последствия - это может быть как снаружи что-нибудь интересное, но это просто фокус/контроль вещь.

+268
Jean Michele Lee 21 июн. 2011 г., 9:37:58

Многих местах с различными климатическими условиями, это может производить высококачественные бобы. Гватемала, Перу, Эквадор, Гавайи, Ямайка, Кения, Индонезия... Этот список можно продолжать и дальше.

Кофе-это фрукты, сорт вишни, которая может расти во влажном или сухом, умеренном или прохладном климате. Климат местности и в определенное время посадки и сбора урожая будет влиять на вкус самого кофе в зернах (который является семенем плода).

Но есть и другие факторы, которые влияют на вкус в большей степени. Как обработке семян (удаления плода и сушки зерна) после сбора урожая-это, пожалуй, самый важный фактор. Конечно, обжарки, несвежесть зерен при заваривании, и факторы заваривать все также играют значительную роль в окончательной вкус сносный кофе.

Его почти невозможно контролировать все эти факторы. Кофе, как правило, могут быть получены в одной ферме и одного урожая, потому что это единственный способ обеспечить последовательные обработки зерен. Но даже тогда, материально-технического снабжения нынешние проблемы последовательно обжарки и приготовления бобы. И изменения климата по всему миру будут оспаривать устоявшиеся представления о "где лучший кофе приходит из" как мы продвигаемся в мрачное будущее.

+251
dleinker 5 янв. 2019 г., 23:02:57

Я видел пару фото залить установок, где можно было бы в "космическом" масштабе, который измеряет подачу воды налить, а вторичная шкала измеряет выходное результирующее капельно.

Есть какая-то причина, хотелось бы сделать еще один шаг вперед и использовать эту установку?

Мое единственное объяснение, которое я считал бы, что человек сильно заинтересованной сумма, которую необходимо влить в финал Кубка, будучи очень внимательными последовательности...

Подставка видеть Acaia к примеру с их смарт-весы: Acaia's Dual Scale Setup

+176
Rob 8 июн. 2016 г., 5:14:12

Просто для удовольствия, я назову 3 заместителей: миндальное, соевое, конопляное.

Миндальное

Не так хорош, как заменитель молока, на вкус (лучше в одиночку), но отличный способ, чтобы сделать здоровый кофе. Что касается пользы для здоровья, миндальное молоко имеет хороший белок, кальций и витамин D, Низкий уровень сахара, как долго он несладкий. Это довольно трудно сделать латте арт или пара, а также для идеальной чашки. Также трудно сделать хороший капучино с этого типа молока. Если будет для здоровья, а не вкус или внешний вид, перейти на миндальное молоко.

Соевый

Отличной заменой для вашего лактозы молока. Он очень хорошо дополняет кофе и очень вкусным, если положить в кофе. Это создает большую пену и легче будет парится. Она была хоть и ругают по разным причинам. Если у вас аллергия на дневник, никогда не используйте соевое молоко или молоко вообще. Соевое молоко может соответствовать консистенцию и текстуру хорошую чашку кофе. Соевое молоко-это прощать молоко, которое сочетается со многими видами кофе. Но у него есть много, хотя сахар.

Пеньки

Он похож на соевое молоко, когда дело доходит до пропаривания и быть любимой заменитель обычного молока. Учитывая, что это очень легко сделать в домашних условиях, она содержит много минералов, нужных, таких как 46 процентов вашего ежедневного кальция, примерно 900 мг Омега-3. Эти "ресурсы" для веганов и вегетарианцев, так пей! Он имеет сливочнее вкус, такие как соевое молоко и вкус похож на миндальное молоко, самое лучшее сочетание! Легенда гласит, что вы можете сделать превосходный латте-арт с этим типом молока.

Это три самых популярных и любимых заменителя молока по этому сайту. Я надеюсь, это поможет вам!

+155
David Mason 23 сент. 2018 г., 0:16:46

Учета портафильтр теплый (и приемо-подбивочно дозу в теплой портафильтр) должно привести к дополнительным масел выпускается в добычу, которые в теории приводит к более полному тянуть и больше крема. Это также должно добавить к преимуществам предварительного смачивания.

Я экспериментировал с этим, и может обнаружить положительно никакой разницы между выстрелом извлекается из холодного фильтра, и один извлечены из прогрелся один. Это может быть заметно на более дорогих (больших) машин, или просто больших фильтров.

Механически, это достаточно хорошая практика, так как это поможет держать голову группа и портафильтр от коробления самостоятельно, хотя бы чуть-чуть. Хотя печать они помогают наклонной плоскости фильтра travles, чтобы добраться до головы, это еще хорошо для фильтра для правильного сопряжения с машиной.

Я спросил у бариста об этом после того, как Джоэл упомянул его, и он также сказал, что это хорошая практика, чтобы держать.

Тл;др; оно не может повредить, и это может помочь, но YMMV на меньшие машины.

редактировать

Эксперименты в различных прессов, а также количество крема они производят показали, что предварительный прогрев металлических фильтров производит больше крема. Это ускользало от меня, потому что я владею довольно хорошая машина, которая быстро нагревает фильтр после того, как он был прикреплен к машине.

Точность будет зависеть от вашей машины. Результат может быть больше крема, и все, что более полное извлечение влечет за собой.

предложение

Попробовать его на вашей машине и посмотреть, если это делает незаметно.

+154
ZeroNilZero 10 авг. 2018 г., 7:48:42

Редактировать 02/26/2016. Теперь я убежден, что отдыхает бобы необходимо. Есть всего две жаровни многих я слышал от (здесь и в лицо), что считаем необходимым, и я видел своими глазами изменения в облике бобы на следующий день после обжарки (они, кажется, чтобы затемнить немного).

Ранее (еще при своем мнении). Джон Сноу и ответы Натана звучат очень правдоподобно, но я еще не убежден, что отдыхает свежеобжаренного кофе (точка охлаждения) улучшает насладиться вкусом свежесваренного кофе. Насколько я могу судить, никто никогда не доказал этого. Отказ от ответственности - я не хочу в это верить, потому что я думаю, что назревает после обжарки-это удовольствие. Но я в конце концов прислушаться к голосу разума, если достаточно сильные аргументы представить себя. Ниже несколько пунктов, которые позволяют мне оставаться в недоумении.

Есть один парень на YouTube, утверждая, что отдыхает свежеобжаренного кофе принцип-это миф вследствие ошибочной случае причины и следствия, от неквалифицированных кофейня сотрудников. Он идет так далеко, чтобы сказать собственный миф подростка (страдающих от акне - приятный штрих), кто видит его работодателем отдыхает бобы и делает вывод, что они лучше, после того, как они сидят. Но на самом деле, работодатель позволяя кофе отдохнуть, потому что невозможно, чтобы варить большие объемы действительно свежеобжаренный (он взорвется или еще что) и ребенок просто слишком ленив, чтобы спросить. Он просто хочет курить травку.

Теперь, если вы не убедили объяснения выше, единственный научный источник я смог найти, это Майкл Sivetz по кофе-технология обработки, Объем 1, где на стр. 248 он пишет,

Фасоль не может быть основанием непосредственно после обжига, так как они являются слишком мягкими и будут раздавлены, уплощаются, и шрамы. Когда фасоль будет холодный, жесткий, и хрупкие, они могут быть основанием.

Так что я просто, чтобы охладить их вниз? Ок, я может быть экстраполируя немного, так как эта книга о кофе в массы. И он очень старый.

Наконец, я не ученый, но я просто не понимаю, как углекислый газ, вырывающиеся из фасоли собирается изменить аромат свежесваренного кофе, особенно с учетом зернах будет измельчают и замачивают в почти кипящей воде.

+101
Domtron 24 февр. 2013 г., 13:47:35

Это видео здесь, кажется, есть хороший учебник:

http://www.youtube.com/watch?v=UTZNs2Mjxos

Действия представляется следующим образом:

  1. Сделайте свой латте, как обычно, подогрев/вспенивание молока, как обычно - в микропену.
  2. Сделать отдельную порцию взбитого молока, и пены много - вы хотите действительно жесткой пены - в виде макропена.
  3. Ложкой аккуратно жесткой пены на верхней части вашего латте. Если у вас есть это право, ложки должны просто сидеть и сохраняют свою форму. Держать выложив его в форму вы хотите. Для связанных изображений, это, очевидно, довольно много из ложки различных размеров.
  4. Используйте кисть, чтобы нарисовать более темные области на пену эспрессо. Похоже, ваш пример имеет разнообразие цветов. Это наверное сделано с пищевой краситель и/или шоколад.
  5. Уничтожают вашему кропотливо произвел произведение искусства ради вашей следующей порцией кофеина!
+33
Nic2 16 июл. 2014 г., 13:13:17

Показать вопросы с тегом