Что чай и кофе на вкус?

Я недавно видел листья кофе растения для продажи с целью приготовления кофе, листовой чай и мне любопытно. А какая она на вкус?

Я слышал различные смелые здравоохранения заявляет об антиоксидантной содержание, и что оно имеет очень мало кофеина содержание (например, индейца, современный фермер, и телеграф). Он также звучит как способ для кофейных плантациях, чтобы сделать некоторые "межсезонье" прибыли, которая, вероятно, победа для всех.

Но что меня интересует-это вкус. В Википедии в статье (ссылка выше) говорит, что это на вкус как "зеленый чай", но это крайне разнообразны, и другим (как по ссылке ниже) описывают его как "сладкий" или "освежающий" или "сухой", но это не особенно помогало.

Я видел только в одном месте продают вещи, и они, кажется, постоянно распроданы, но может быть, это ярко выраженный сезонный характер.

Листья, кажется, был продан за $20 за 50г, или около 180 $/фунт (так как они в Канаде, полагаю, это САПР/канадских долларов). Может, это как обычный чай, где даже бабуля уходит далеко, но я не знаю. Прежде чем я что сильно раскошелиться, кто-нибудь пробовал наркотики? А какая она на вкус? Как это готовится? Если это как чай, как кофе, звучит вкусно. Возможно, как или похожие?

+947
Liesmith 28 мая 2015 г., 15:42:15
19 ответов

Ответ прост, нет. Вам не нужны точные френч-пресс для приготовления чашки пить во френч-прессе и кофе.

Однако, оборудование, скорее всего, облегчит вашу подготовку. В противном случае, вы должны позаботиться о

  • сроки
  • количество воды (и, возможно, установив соотношение кофе/вода)
  • фильтр-размер
  • действовать быстро и правильно фильтровать

все на себе, чтобы иметь достойный Кубок. Если вы не экспериментирую и ищу приключения, я советую вам заплатить 5 баксов за оборудование.

+861
Horatio Svengali 03 февр. '09 в 4:24

Комментарий на МОКа горшок, как мне кажется, немного более сложный ответ, чем то, что вы подтверждаете. Кашпо мокко почти больше похожа на способ заваривания эспрессо, чем френч-пресс или залить систему. Вода очень близко кипяток проходит через кофе шайбу на каком-то уровне повышенного давления, которая варит ваш кофе. Просто глядя на механические системы, которая используется, мне кажется, что если бы Вы были, чтобы оставить кастрюлю на плите чуть дольше, чем планировалось, ваш кофе будет варить с повышением температуры воды, под высоким давлением. Оба они могут вызвать горечь. Я думаю, что замечание о том, что увеличилось время на плите = более горький кофе не с самогон раз, но это, скорее, связано с температура воды и давление.

Многое из того, что вы просите сводится к химии молекул в кофейной гуще. Когда вода подается на кофейной гуще, первые соединений экстракта лимонной и яблочной кислот, за которой следуют более сложные (и менее растворимые соединения). Соединения, которые способствуют тяжелые тела, как правило, имеют высокий атомный вес, и не очень хорошо растворяется.

Предполагая, что ваш помол, температура воды, коэффициенты и т. д., Все то же самое, то чем дольше вы крутые кофейную гущу в воду, тем больше организм будет внесено в окончательной экстракции, в то время как очень быструю добычу будет способствовать много яркости и кислотности.

Френч-пресс-это на дальнем конце спектра для самогона раз, поэтому полученный кофе обладает большим количеством тела, но более легкие ароматы, как правило, заикались, а кислотность, кажется, затупил. Дополнительным фактором френч-пресса является то, что фильтры все довольно бедным, так что вы в конечном итоге с большим количеством штрафов в вашей чашке кофе. Штрафы не растворенные в воде, и не способствуют ничего, кроме ощущения во рту. Они могли бы одолжить немного тела, но на самом деле, они оставляют неприятные, что последний глоток основания в нижней части чашки.

Как правило, закапать / залить немного более сбалансированным. Они фильтруют штрафы, и время заваривания (т. е. контакта воды с основания, вовсе не обязательно общее время заваривания) короче, что способствует 'чище' чашка кофе, где кислота и тоньше заметки могут быть легко воспринимается, и тело не полностью взять на себя.

+750
HighSage 8 окт. 2018 г., 3:28:02

Я люблю есть кофе в зернах без помола или заваривать их. Я просто жевать его сырым, как это. Это нездоровая активность?


Редактировать:

Я говорю о Браун, обжаренных кофейных зерен.

+742
Lokteeva111 25 февр. 2014 г., 15:38:28

Вы правы, четыре чашки значит, четыре порции, но одна порция-это чашка эспрессо, а не кружка.

В кофе разных культурах по всему миру, там, кажется, некоторая корреляция между размерами чашки и прочность самогоном, с количеством кофе на порцию очень примерно одинаковое в каждой порции и меняя количество воды.

Если вы любитель кофе, я подозреваю, что четырех порций за один раз даст вам “пинок”, но отдельные кофеин толерантность колеблется. А за сколько вы должны пить, это до вас, если у вас есть медицинское состояние, при котором с врачом говорит вам иначе или вы не кормящая мать (“младенческая высоко на кофеин” - это опыт, который вы, как родитель, скорее всего, не хочу повторяться).

+623
AP11 19 сент. 2016 г., 15:20:38

Как Кит и Крис Нот - темнее (как на темных вы можете получить) жаркое и кипящая вода будет привести к (во времени, с опытом, приятная) более-добыча. Что-то еще вы можете сделать, это добавить щепотку морской / кошерная соль шлифует до заливки в воде.

Это не сделает ваш кофе соленый, он просто выявить естественную горечь лишних соединений на добычу будут производить. Вы можете использовать щепотку соли, если вы хотите отступить от температуры воды, или, как темное мясо, для того, чтобы достичь практически такой же эффект, как вы бы с любой.

Вам придется немного поэкспериментировать, я использую этот метод, чтобы получить более горький / прочный средней обжарки Арабика довольно часто.

Также творит чудеса в фильтры капельного кофе.

+567
umetzu 25 нояб. 2010 г., 16:10:29

Я разработал следующий способ трамбовки:

  1. нажмите шлифует с трамбовкой без больших усилий, чтобы сгладить это

  2. оставить вибротрамбовка в корзину

  3. проведение вскрытия и портафильтр вместе, делить силикон утрамбовывая коврик с портафильтр, так что инерция + мое давление привода шпалоподбойки в шлифует.

Может повредить мое оборудование таким образом?

+548
PhilPursglove 1 сент. 2014 г., 20:39:00

Перемешивание должно быть использовано, если причины не были равномерно распределены в начале процесса по какой-то причине (в методах заваривания погружения). Например, когда я использую мой обдать на работе, если мой первоначальный залить листья некоторые сухие пятна, плавающие на вершине. Инструкция по приготовлению использует помешивая до добычи, предположительно, за короткое время в сочетании с формой трубки (узкий со всем основанием внизу) требует хорошего перемешивания. Я видел много плохо спланированы капельного пивоваров, которые оставляют кусок сухой почве в корзину, когда закончите. Это потому, что капать не разметывая воду равномерно и некоторые основания в конечном итоге впустую, более мелкий помол, больше варить и темп не обязательно плохой техники в этом случае.

+473
Sven AERTS 16 апр. 2010 г., 2:15:28

В идеале молоко для кофе варят на пару до 65-70 градусов по Цельсию. Что произойдет, если он превышает 70 градусов? Это влияет на вкус кофе?

+471
dowi 4 мая 2018 г., 23:58:07

Я обычно горячее заварить кофе, так как это самый удобный способ. Я изредка выпить кофе менее горький кофе, который я предпочитаю, но это немного боли в***.

Я предполагаю, что горечь вызвана поломкой белок в кофейных зерен при более высокой температуре. Есть ли знатоки кофе или химики там, которые знают, что здесь происходит? Я интересно, если я могу использовать тепловой термостат и водяную баню, чтобы минимизировать время заваривания и горечь при максимальной экстракции аромата и кофеина из зерен.

Кто-нибудь пробовал это или знает ли кто-нибудь науки и теории позади него?

+442
j Stanish 15 авг. 2017 г., 4:29:54

На мировом рынке кофе в зернах, кофе Арабика в зернах составляют около 60% рынка, Робуста около 35% и 5% составляют другие зерен кофе, как Либерика. Как зерна кофе относятся к Ботаническому роду кофе и подроду Eucoffea, причем сорт Арабика коммерческое/торговое наименование для Арабика и Робуста является коммерческое/торговое наименование для конголезский кофе. Мировой торговле кофе: арабика и робуста.

enter image description here

Арабика кофе в зернах отличается от робусты на очень многих уровнях. Вот те, что я знаю:

Условия выращивания: Арабика кофе выращивается в тени в холодные горы выше 1000 м и до 2500 м, в то время как робуста обычно выращивают на более низких высотах в условиях жаркого климата. Робуста тоже больше болезней и вредителям, чем Арабика.

Страна происхождения: Арабика кофе в зернах производится в основном в Бразилии, Колумбии и Эфиопии, и робусты производится Вьетнам, Бразилия, Индонезия. Необжаренные цвета фасоли (выше): в его необжаренные форма, Арабика будет более темный оттенок зеленого, где робусты, как правило, более соломенного цвета.

Содержание кофеина: в арабике содержание кофеина колеблется от 0,85 до 1,4%, в то время как содержание кофеина в робусте колеблется от 1,7% до 4,0%. Так, в среднем, робуста имеет более чем в два раза превышает содержание кофеина в робусте.

Химия: Арабика имеет около 60% больше липидов (жирных кислот), чем робуста, который играет определенную роль в содействии Арабика целом отличный Кубок.

Визуально: Арабика вытянуто в форме в то время как робуста круглая. Арабика большого размера в то время как робуста небольшой (половина размера). Арабика-это более плоский купол, в то время как робуста более похоже на купол. Арабика имеет вариант нижней складки, в то время как робуста имеет, как правило, прямые складки.

Цена: Арабика, как правило, торгуются в два раза дороже робусты, благодаря Арабика снижение урожайности растений, высокой интенсивности труда в сельском хозяйстве и увеличение расходов, связанных с урожаем, выращенным на более высоком и на более сложные участки.

Коммерция: Арабика кофе в зернах, который приобретается по кафе, в то время как робуста кофе в зернах, который обычно используется, чтобы сделать растворимый кофе, хотя лучше сорта робуста может быть дополнен в некоторых кафе Арабика предлагает. Дело за скромный Робуста кофе в зернах.

Вкус: Арабика производит сладкие-мягкие, мягким и ароматным вкусом, с богатым, насыщенным паллет, в то время как зерна робусты дают более жесткими, горькими, чашки часто называют зерна-как, овсянка и Вуди. Где Арабика может произвести разнообразие вкусовых нот, в том числе фруктовым, шоколадным и ореховым, Робуста просто робусты.

Есть несколько способов, чтобы визуально различать Арабика и Робуста кофе в зернах

Как правило, в жареном виде:

  1. Арабика имеет форму овала, в то время как робуста круглая
  2. Арабика большого размера в то время как робуста небольшой (половина размер)
  3. Арабика-это более плоский купол, в то время как робуста более похоже на купол.
  4. Арабика имеет вариант нижней складки, в то время как робуста имеет, как правило, прямые складки.

enter image description here

+406
Optimaximal 24 мая 2012 г., 16:49:46

Я рассматриваю обновление моей домашней обжарки установки для газовой Калди широкий. Часть того, что является столь привлекательным, что этот состав настолько минималистичен и будет легко изменить, чтобы попробовать разные вещи.

Я собираюсь опустить термопару в массе зерен, чтобы получить мой темп в зернах. За то, что я хочу, чтобы измерить также температуру окружающей среды. Где я должен измерить что? Где-то над барабаном? А эта жаровня не имеет принудительной конвекции. Я рассматриваю добавление шланг воздуховода и крыльчатка за бункер с заслонкой в зависимости от того, как пойдут дела после моих первых жарит при отсутствии потока воздуха. Если бы я сделал это было бы более ценным, чтобы посмотреть на этот датчик температуры? Я в предположении, что преимущество в попытке получить температуру окружающей среды, что было бы более приемлемым, чем фактическая температура в зернах, чтобы показать вам, где жаркое будет - если я думать об этом неправильно, пожалуйста, дайте мне знать!

+362
Bernd Jendrissek 30 авг. 2011 г., 7:11:11

Держитесь подальше от тяжелых сладкие сливки, и вы будете в полном порядке. Откажитесь от сахара вообще, что будет делать больше вреда для вашей комплекции, чем немного молока или половина на половину, не говоря уже портит вкус кофе, а жиров (как в Половина и половина) повысить кофе (если очень кислая кофе в таком случае я бы пить его черным). Я только добавлял половину и половину и никогда не бывало!

+317
TheTeacher33 28 сент. 2010 г., 0:42:52

Одна из распространенных регулярного технического обслуживания для эспрессо-машины для очистки, чтобы удалить накопление минералов внутри машины (в частности, нагревательного элемента).

  • Как часто я должен это делать?
  • Каковы преимущества регулярной очистки от накипи?
  • Что мне нужно для этого?
  • Как я на самом деле идти о накипи машине?
+308
Hanan Berman 4 июн. 2013 г., 8:44:45

Насколько типа:

  1. бобовые;
  2. лучше всего подходит ростбиф;
  3. правильный помол-размер идет;

...вы относитесь к горшок МОКа кофе (в зернах/обжарка/грайнд) таким же образом, как полноценными кофемашинами? Я пользуюсь Биалетти Brikka - что делает хороший кадр, и даже ближе к "пенки" (хотя я знаю, что это не на самом деле той же "пенки", как с эспрессо-машиной) и я всегда думал, что это МОКа горшок, как с эспрессо-машиной на улице. Поэтому, естественно, я хотел бы купить более сильные сорта Арабика, обжаренный темно, но только растереть их до среднего/порядке с учетом фильтра корзины. Но насколько бобов и жаренной, я бы соответствует тому, что большинство эспрессо машин использовать. Я ошибаюсь, чтобы соответствовать предпочтение этой МОКа горшок в зернах для эспрессо-машины? Они более эффективно используют полностью разные коктейли в зернах?

Любая помощь будет наиболее высоко.

enter image description here

+267
Anatoly Kern 8 мая 2019 г., 16:21:43

Мой харио Skerton очень новый, и недавно разработал писк (как скребется черная доска, но меньше души пирсинг), который присутствует только когда я смолотых зерен. Это раздражает, но и мягко относительно. Он должен быть писклявый? И как мне его остановить?

+258
paul cunningham 30 авг. 2019 г., 10:30:15

Это предварительное смачивание функция вашей машины в сочетании с молоть вы были с помощью. С их сайта:

Предварительное смачивание: чтобы извлечь полный вкус и аромат, когда вы завариваете кофе, то Р58 имеет двойного предварительного смачивания система, охватывающая рабочим поршнем и статического предварительного смачивания камеры.

Большинство машин, которые имеют такую возможность понять, что предварительного смачивания осуществляется на основе количества воды, что утекло, не сколько времени прошло (который является хорошей вещью). Так, если шайба слишком плотная, она может занять довольно много времени.

Регулировка помола немного починилось.

+246
Tom Moon 24 нояб. 2012 г., 16:07:01

Большинство высокого класса автоматические кофемолки позволяют регулировать за грубость, а не скорость, как они управляются коробку передач, что заставляет их постоянно работать. Это важно, потому что консистенция позволяет производить точно такие же чашки, что и раньше, просто воспроизводя измельчить / трамбовка / темп / и т. д.

Если вы пьете экзотические бобы, такие как alamid, то вы , вероятно, хотите купить ручной (рукоятка) питание заусенцев мясорубки как бобы особенно чувствительны к теплу, которое может быть произведено путем измельчения процесса. В то время как керамические шлифовальные заусенцев делать очень хорошо в минимизации тепло, приятно иметь ручную кофемолку, если вы хотите полный контроль.

В breville смарт кофемолка очень хорошая кофемолка для домашнего использования на чуть выше начального уровня цене. Все управление вы хотите, простой в использовании, чрезвычайно последовательный и ручек корзины или portafilters любой размер.

Для ручной кофемолке, я очень люблю мою античная сталь заусенцев точильщика:

old but reliable

Я могу достаточно растереть на двойной выстрел в около 30 - 45 секунд, верхний регулятор на грубость, а как быстро я двигаться моя рука контролирует количество тепла я произвести помол зерен :)

Я не использую лезвия кофемолки, потому что у вас нет реального контроля над либо - они, как правило, чтобы получить слишком жарко, и они производят несогласованные шлифует.

+70
Deamset 7 дек. 2010 г., 0:46:32

Нет такого стандарта, это сленг.

Это стандарт применим не только к кофе, но, видимо, используется также для приготовления чая.

Насколько я могу подтвердить, этот стандарт представляет собой счетчик акт против воли НАТО, чтобы стандартизировать все между европейской и американской армий. Чай, это довольно интересно, как британская армия любит употреблять его с молоком, где другие предпочитают лимона.

Таким образом, напиток (или чай или кофе) + молоко + две сахара, известный как стандарт НАТО, армейский сленг.

Наверное, корни из этого, ИСО 0 Еще одно сленговое для напитка с молоком, без сахара. И ISO 2 является точной стандарта НАТО.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, см. здесь.

+66
Mucky 7 сент. 2016 г., 15:15:43

Конечно, вариант Б.

Вода полностью пригодна для вторичной переработки. Так полоскать против компостирования более дружелюбный.

GOHAWKS

+63
Tran Van Anh 4 дек. 2014 г., 20:15:27

Показать вопросы с тегом