Как долго можно безопасно хранить холодный квас концентрат?

Как долго мы можем хранить холодный квас? Не хранение холодного настоя на неделю или больше влияет на его вкус или текстуру, при условии, что мы используем хорошее молоть бобы, и сделать это при правильном соотношении?

+171
Pearson 23 апр. 2017 г., 20:55:37
17 ответов

Я каждое утро молоть собственный бобы и использовать капельной кофеварке, чтобы сделать большой горшок. Я обнаружил, что лучший способ сохранить кофе дегустации хорошего отключать горячую плиту под кофе сразу после заваривания. Пусть горшок настояться пару минут для лучшего вкуса. Несмотря на все мнения, в противном случае, я не думаю, что микроволновая печь нагревательная руины кофе на всех. Конечно, вкус не улучшается с возрастом, но меньше тепла в целом, и в тепле гораздо лучше, чем оставив кофе на источнике тепла. JMHO.

+934
Jacques Bourque 03 февр. '09 в 4:24

Кофейные зерна зеленые до жареного. Для лучшей. Выбрать хорошо просушенные кофейные зерна, которые устанавливаются на брезент для сухой у дороги. Высушенные на солнце. Если нет, когда вы покупаете кофе на рынке спросить, если они имеют дополнительные сухие бобы можно купить. Их шлифуют их там по душе. Все кофе состоит из зеленых кофейных зерен есть естественный цвет до жареного. Некоторые зеленые бобы могут иметь маленького червячка в них. Почему они их прожарить, чтобы убить червя в зернах. Прежде чем молоть для вас.

+869
Mehmad Amin 29 мар. 2019 г., 2:52:36

Что касается кофе-аспект...

Сейчас на рынке есть много вариантов для крупномасштабных "мелкосерийное" ростеры. Из местных мест, чтобы меньше места распространения (например, синяя бутылка, контр культура, Стамптаун, воодушевление, ...), и даже громкие имена вроде (Тома,, Старбакс Пит) являются в бутик-игры. У вас есть продукт, который может конкурировать с более крупными, созданных игроками?

Другая возможность состоит в том, чтобы открыть местное распределение жаровня и кафе. Здесь, некоторые из них были успешными. Хотя для этого потребуется больше первоначального капитала и инвестиций, более высокую маржу можно заработать на готовые продукты (например, 5 $латте) с меньшими затратами, начиная с зеленой фасолью. Местной розничной торговли и дистрибуции могут иметь более низкие накладные расходы и лучшие результаты, чем долго-расстояние доставки.

Логично, что непосредственно после обжарки может обеспечить свежий кофе в течение нескольких дней после обжарки. Температуры и влажности судоходные сооружения тоже может быть проблемой. Я уверен, что климат-контроль это сделано в какой-то степени, но вряд ли это будет оптимальным для хранения кофе.

+843
Nanda Aung 25 сент. 2010 г., 11:15:19

Я предлагаю вам взять копию кофе Атлас Джеймс Хоффман.

+799
Mgema Tajiri 12 февр. 2011 г., 2:52:33

На основе вашего фото появится свой горшок должен быть изготовлен из алюминия на основе белой коррозии. Это позволит сделать уборку это немного сложнее в целом, но не беспокойтесь! Отличный продукт, который будет заботиться о этой проблемы для алюминия или нержавеющей (многие другие материалы также) - это бар Хранители друг.

Из Википедии статью о Бар владетеля друг:

В отличие от более чистящие абразивные порошки, такие как кометы и AJAX, бар Хранители друг использует щавелевую кислоту в качестве основного активного ингредиента. Подобный продукт чистки абразивных, тяжелых умывания Зюд долг, также содержится щавелевая кислота. Длительном использовании и длительного контакта с кожей может вызвать раздражение, шелушение и контактный дерматит, который можно избежать, нося перчатки. Продукт также может быть раздражителем для глаз.

Я просто использовал БКФ чистить мою нержавеющей перколятор горшок и он сделал большую работу, он выглядит новым! Я испекла на коричневый осадок и он снял его в менее чем за минуту. Теперь мой горшок выглядит почти новый.

Для вашей конкретной игре я хотел бы получить хорошую щетку и некоторые БКФ и дать ему несколько минут Скраб и он будет опять как новый! Я думаю, BKF может быть одним из самых недооцененных инструментов для нариков нам кофе. Он получает все так чисто, он даже взял этих несносных пятен в нижней части некоторые из моих хорошо использовать кофейные чашки.

Для предотвращения проблем с коррозией в будущем лучший курс действий, чтобы очистить ее и полностью высушить после каждого использования и не позволит кофе или воды сидеть в нем на длительное время.

+712
Dave Hollows 28 июл. 2014 г., 5:34:11

так что большинство вещей, которые я читал говорилось, что общая проблема с МОКа горшок горький, чрезмерно добытый самогон, так что я в замешательстве, почему я получаю обратное.

Вот фасоль я использую- http://www.coffeehunter.com/green_coffees/archive/costa_rica/finca_de_alejo_castroтак в описание подразумевает некоторые кислые/сброженных тонах, но мое варево, похоже, выходит довольно неприятно.

Моя МОКа горшок кофеваркой Bialetti 1 чашка.

Мой процесс:

В зернах молотый с ручная кофемолка (мелкий помол, по сравнению с Результаты изображения Google для 'МОКа горшок молоть', кажется, довольно близко).

Горячей воды в камере (до нижней части клапана).

Низкой тепло.

Результаты

Получить довольно быстрый поток, и не маслянистые пузыри в начале процесса. Наверное, 5-10 секунд между началом и концом потока.

Очень кислый кофе.

Я пробовал регулировать мой молоть, и даже когда шлифуют достаточно хорошо, чтобы произвести совсем немного осадка, нет заметного изменения вкуса.

+559
nosklo 4 авг. 2016 г., 8:03:09

Какие бобы производить больше крема Арабика или Робуста ?

Это то же самое для эспрессо и турецкий ?

Спасибо

+556
user48628 20 сент. 2014 г., 5:37:12

Я также согласен, что "Всемирный атлас кофе" Джеймс Хоффман-хорошая книга. Она охватывает многие вещи, в том числе история кофе, выращивание и производство, а также обжаривания и заваривания. Большой раздел книги-это действительно атлас, показывая различные страны и где кофе выращивается. Хорошие карты и много хороших фото тоже.

Если вы уже очень хорошо осведомлен о кофе и читал много других книг по данной теме , вы, вероятно, не будет слишком много лишнего из этого, но это, конечно, более быстрое введение. Я думаю, что это будет представлять большой интерес для тех, кто заинтересовался кофе и хочет узнать больше о весь процесс от куста до чашки.

Добавил еще один: "Кофе - торжество многообразия" Винченцо сандали и Фульвио по Eccardi. Изначально они были опубликованы в Италии в 2000 году и на английском языке стал доступен в 2002 году, так что это не самая актуальная книга и я не уверен, будет ли это по-прежнему доступны, но это определенно стоит хватать, если вы можете достать. Он имеет красивые фотографии (в том числе некоторые прекрасные виды, спутниковое выращивания кофейных местах), но также богат информацией. Во многом она пересекается с Всемирный атлас кофе выше, хотя он больше специализируется на выращивании и производстве и не столько на обжарке и приготовлении. Но стоит только на фотографиях.

+505
Tom Lewis 20 нояб. 2018 г., 23:09:00

Я использовал металлический конус фильтр за пару месяцев: возможность заваривать коне фильтр для кофе

Он работал фантастически, но постепенно засоряются с течением времени. Я мыл его теплой водой и мыла Несколько раз, безрезультатно. У кого есть советы по уборке? Или мне просто нужно купить новый фильтр?

+446
Ad Dieleman 11 февр. 2010 г., 9:28:51

Уровень котловой воды оказывает значительное влияние на производительность и стабильность температуры. Это может также повлиять на качество пара.

Существует три паровые характеристики посмотреть: количество пара в наличии, паросиловой, которое давление, но это легче визуализировать это скорость и качество. Высокое качество пара должно быть сухим и насыщенным, а не мокрой. Внутри сейфа (дизайн) рабочий диапазон уровня воды для котла, низкий уровень воды означает, что есть еще свободное пространство или пространство для пара. Это означает, что вы будете иметь больше поставок пара, высокое качество (сухой) пар и лучше температурная стабильность, потому что это легче, чтобы нагреть объем пара, чем тот же физический объем воды.

Более высокий уровень воды позволит сократить эффективное количество пар доступны и, как правило, для создания влажного пара, а больше воды попадает всасываемый в стим. И наоборот, если ваша машина видит интенсивное использование для эспрессо, но не пара, вы можете воспользоваться несколько выше уровня воды, что благоприятствует стабильности температуры воды.

Предполагаемый уровень воды выполняет несколько мастеров, как эспрессо машина требует воды и пара и конечно же безопасность, стоимость, стабильность и качество пара в рабочем баланс. На один котел автомат, вы не можете реально увеличить давление в котле для увеличения мощности пара, потому что это делают машину слишком жарко для качественной экстракции эспрессо. В общем, желательно работать один котел машины на нижнем конце безопасный диапазон уровня воды для лучшего пропаривания способности.

Однако если у вас есть бытовой станок с неадекватно малых котельных может оказаться, что снижение уровня воды производят, видимо, анемичный струей пара. Надлежащее исправление для этого будет больший, более способны котла, но прагматично высокого уровня воды будет затем производить больше полезного расхода пара за скопившейся воды во влажном паре имеет больше инерции или силы за счет меньшей паропроизводительности и низкого качества пара. Или положить его другой путь в машину, которая слишком мала котла вам может понадобиться, чтобы держать уровень воды выше, чтобы получить достаточное количество пара мощность, но также ухудшить качество пара и позволит текстурировать молоко более сложным.

+385
Kuriz 14 окт. 2015 г., 11:58:24

При поездке во Вьетнам и Камбоджу, я заметил, что у кофе совсем другой вкус, по сравнению, что я был в США.. я про черный кофе, а не вьетнамский кофе со сгущенкой. Трудно описать разницу; он, казалось, немного горький или кислый.

Чем объясняется такой разный вкус? Это арабика против робусты? Или просто местные различия в зернах?

+331
NatL 13 мая 2018 г., 5:05:36

Нет, она возникла от людей, которые варят egges в раковине в воде. Потом привыкли, что горячая вода для приготовления кофе

+211
Aaronrobeson 18 нояб. 2015 г., 13:03:26

На мой взгляд, кофе не может быть слишком жарко или слишком сильным. Перколятор кофе идеально подходит. Я перешел с капельницей/френч-пресс с использованием перхлорэтилена и любить его.

+176
Jakob Ingersoll 2 сент. 2011 г., 4:51:27

Я давно увлекаюсь обрушивая ложку какао-порошка - обычный или голландского - маленькую ложку сахара, и наполняя мою кружку с [соевый]молока.

+101
kjnkj 2 февр. 2010 г., 7:37:43

Начните с грубого помола, кофе с О 1 унция (28 грамм) кофе примерно каждые 15 унций (450 мл) воды. Температура воды должна быть ниже температуры кипения, примерно 200-205° Ф (93-96° с).

Перемешать с 1/3 воды, чтобы позволить кофейной гущи "Блум" в течение примерно 30 секунд, затем добавить оставшуюся воду, накрыть крышкой и дать настояться. Общее время заваривания должно быть около четырех минут. Затем нажмите на поршень до дна и залить.

После того, как плунжер отжат, обязательно дозировать кофе в другую емкость После что заваривать цикла делается. Если вы позволите свежесваренного кофе посидеть с отработанным основания, она начнет развиваться более-горького вкуса и несколько чрезмерной эксплуатации (если это не эффект, который вы ищете).

Примечание: существует также "холодной варки" метод, который требует нескольких часов на добычу, но это, скорее всего, будет за пределами того, что вы просите.

+99
user251262 12 нояб. 2011 г., 17:10:18

Это упрощенный, "потребитель" версия кофейный аромат, колесо, жаровни / импортеров и т. д. использовать для стараясь складывать слова на вкус кофе. Это действительно хороший способ, чтобы попытаться объяснить аромат кофе, но, честно говоря, большинство roasteries не имеют фоновой застройки или средств, чтобы сделать необычные фон на свою продукцию.

Я веду свой собственный обжарочный цех, и являетесь разработчиком программного обеспечения, а также и получить, что для работы на моем сайте займет совсем немного кастомизации.

Моя рекомендация будет ознакомиться со стандартным угас вкус колеса и обратите внимание на баночный заметок на каждый кофе. Вот в чем нюанс. Если жаровня страшно, его купирование ноты (или вкус колеса графику) все равно, наверное, сказать то же, что жаровня, которая производит высококачественный кофе.

Если вы привыкли к моносортов кофе вы сможете немедленно отправляться прямо на ваш любимый истоки из каждого жаровня быстрее. Например, у меня есть клиенты, которые только пьют кофе из Гватемалы, потому что это соответствует их особые предпочтения, то же самое для Эфиопии и т. д. Если вы обнаружите, что эфиопский подходит предпочтительные ароматы, то вы можете изучить более уверенно, зная, что большинство эфиопских сортов кофе будет иметь "похожих" вкусовой профиль. Не все кофе из определенной страны будет иметь тот же вкус, но это хорошее место для начала, если вы ищете что-то, чтобы соответствовать определенному вкусу.

+87
William Klaus 15 окт. 2014 г., 1:02:45

Я знаю, что кофейная гуща может быть отлично подходит для компостирования, но живя в большом городе делает это более трудным, чем я бы предпочел.

С каждой чашки кофе происходит куча сырой основании, что я обычно выбрасываю сразу после. Есть какие то конструктивные использует для отработанного основаниям, будь то кулинария, уборка, или запах, связанные?

+50
Meathanjay 13 февр. 2019 г., 21:31:07

Показать вопросы с тегом